오징어 콩나물을 곁들여 별미 음식 만들고 건강 챙기기

오늘은 제가 좋아라하는 오징어 볶음에 콩나물을 곁들여 먹는 별미 음식을

만드는 레시피를 포스팅하겠습니다. 저 같은 경우 삼시세끼를 오징어 볶음

으로 먹어도 질리지 않고 후덥지근한 날씨에 입 맛 없고 밥 맛이 없을 때

에도 달달한 오징어 볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱합니다.

 

 

저희 어머니가 만들어주시는 오징어 볶음은 제가 만드는 것보다 훨씬 맛나

고 어머니의 손맛을 따라가기는 쉽지 않지만 알고있는대로 말씀드리겠습

니다.

 

보통 그냥 오징어를 사용해도 상관은없지만 작은 물오징어로 볶으면 모양

도 먹음직스럽고 맛나더라구요. 참고로 저희 어머니는 언제든지 먹을 수

있도록 작은 물오징어를 여러 마리 한꺼번에 사 오셔서 상하지 않게 위생

비닐에 꽁꽁 담아갖고 냉동 보관을 하십니다.

 

먼저 2~3분이 드실 수 있는 양으로 재료부터 알아보겠습니다.

 

 주재료 - 오징어(작은 것으로) 2마리(200g),

             굵은 소금 0.5(밥 수저로 반 스푼)

             신선한 무 1토막 (대략 200g),

             쪽파 10대,

             콩나물 2줌(200g),

             식용유 조금만 준비

 

☞ 밥 숟가락 준비, 1스푼 - 밥 숟가락수북하게 담기

양념장 - 고추장 2스푼

           고춧가루 2스푼

           설탕 1스푼

           간장 1스푼

           굴소스 1스푼

           다진 마늘 밥 숟가락으로 수북하게 담긴 양으로 1스푼

           청주 2스푼

           물엿 1스푼

 

마무리- 참기름 1스푼,

            통깨    

 

 

                   

재료 준비가 끝나셨다면 오징어 볶음에 콩나물을 곁들여서 드실 수 있는

별미 중 별미 음식 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

 

1. 무- 살짝 도톰한 크기로 채 썹니다.

   굵은 소금 반 스푼을 톡톡 뿌려서 숨이 죽게끔 20분 정도 절입니다.

 

2.  양념장 - 그릇에 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼, 굴소스 1  

    스푼, 다진 마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 청주 2스푼을 섞어 줍

    니다.

 

3. 오징어 - 껍질을 벗겨서 먹음직스러운 크기로 썰어 줍니다.

   절인 무 - 물기를 꼭 짜서 물기를 제거 합니다.

   쪽파 - 먹기 좋은 크기로 다듬어 줍니다.

 

4. 콩나물 - 먹기 좋게 손질 합니다. 노란 머리 부분은 떼지 않고, 갈색으로

   된 것이 있으면 제거 해 주고, 썩은 것이 있다면 골라내고, 콩나물 뿌리

   부분을 다듬어 줍니다.

→끓는 물에 콩나물과 소금을 조금만 넣고 데친 다음 흐르는 물에 헹구고 

  물기를 빼서 그릇에 놓습니다.

 

5. 계란 후라이 할 때처럼 팬을 달군 다음, 식용유를 조금만 두릅니다.

   껍질 벗기고 손질 해 놓은 오징어를 넣어 약간만 볶아 줍니다.

 

6. 아까 준비 해 놓은 양념장을 넣고 볶아 줍니다.

 

7. 오징어랑 양념장이 잘 섞여 제법 색깔이 나온다면 절인 무랑 쪽파를 넣 

   습니다. 그리고 빠르게 볶아줍니다.

 

8. 마지막 - 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣습니다.

   콩나물 위에 예쁘게 담아서 드시면 됩니다.

   

 

콩나물 같은 경우 불고기, 낙지, 아꾸찜등등 잘 어우러지는 음식이 많고, 비

타민 C가 풍부하면서 뼈나 근육이 아플 때라던지 염증을 낫게 해 주며 암

예방에 도움이 되고, 그 밖에도 건강에 유익한 성분들이 다량 함유되어 있

어서 우리 몸에 매우 이로운 채소입니다.

 

오징어는 타우린 함량이 많아 고혈압이라던지 심장병, 동맥 경화를 예방,

피로 회복, 시력 회복, 간장 해독등에 도움이 된다고 합니다.

 

 

그러므로 웰빙식으로 집에서 이렇게 만들어서 음식을 먹게 되면 다양하게

영양소를 섭취할 수 있게 되니 건강을 챙길 수 있습니다.

 

 

단, 오징어는 소화가 잘 되는 음식이 아니라서 위가 안 좋은 분들은 과다하

게 드시면 부작용이 생길 수 있으니 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하시

길 바랍니다.

 

모두 모두 적당량으로 잘 챙겨 드시고 건강하시길 기원합니다.